面筋蒸多久才能熟？面筋冷水煮还是热水煮？

大概要30分钟。 水面筋:用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。

面筋冷水煮还是热水煮

煮面筋是热水下锅,这样子煮出来的面筋就比较筋道。因为面筋是比较好熟的,如果冷水下锅的话,容易把面筋煮烂或者是口感变得很差,因此,煮面筋的时候最好使用热水下锅。